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Fett und Zucker werden traditionell als Feinde der schlanke Figur positioniert. Allerdings ist die menschliche Physiologie so konzipiert, dass ca. 30% des Tagesbedarfs an Kalorien aus Fett herunterfallen sollte. Die letzte in den Körper wichtige Funktionen: Erhöhung der Festigkeit und Elastizität der Blutgefäße, hilft bei der Absorption der Vitamine A, D, E und K werden in der Synthese von Hormonen beteiligt. Nach der medizinischen Daten, das Fehlen von Fett führt oft zu einer Stoffwechselversagen, eine Fehlfunktion des Nervensystems, Reizbarkeit und Depression. Der Mangel an Zucker auch kann sich negativ auf die Gesundheit. Das Absenken der Leistung, starke Kopfschmerzen und Schwindel, unvernünftig Neurosen - so das Gehirn signalisiert das unzureichende Niveau der Glukose im Körper. Fettarme Lebensmittel Um den Geschmack fettarme Lebensmittel zu vermitteln, Hersteller erhöhen den Gehalt an Zucker und Kohlenhydrate, damit deren Kaloriengehalt zu. In der Lebensmittelindustrie häufig verwendet künstliche Fette, die die natürliche Qualität nachahmen, aber mit einem Minimum an Kalorien. Süßungsmittel Die Nachfrage der Verbraucher für Süßungsmittel höher als in den fettarme Produkte in mehrere hundert Mal. Ernährungswissenschaftler und Ärzte sagen, etwa hundert Gramm Zucker pro Tag nicht eine gesunde Person zu verletzen, während einige der Süßstoffe können eine Bedrohung für unsere Körperhaltung. Süßstoffe sind in zwei Kategorien unterteilt: natürliche und synthetische. Natürliche Süßstoffe Fruchtsirupe, Fructose, Xylit, Sorbit und Stevia fünfzehn Elemente. Die Nachfrage der Verbraucher für Süßungsmittel höher als in den fettarme Produkte in mehrere hundert Mal. Ernährungswissenschaftler sagen, ein gesunder Mensch etwa hundert Gramm Zucker pro Tag tut nicht weh, während einige seiner Stellvertreter kann eine Gefahr für die Gesundheit darstellen. Fructose. Natürliche Inhaltsstoffe, die eine Quelle für Obst sind. Im Geschmack süßer als Saccharose, Fructose Bit, so dass seine Anwendung in einem leichten Rückgang der Kaloriengehalt zu helfen. Fructose ist nützlich sowohl für Kinder und Erwachsene Organismus. Es wird empfohlen, in der Ernährung von Diabetikern zu verwenden, da sie kein Insulin erfordern für ihre Verarbeitung. Verglichen mit Zucker, Fructose 30%, verringert das Risiko von Karies. Jedoch übermäßige Aufnahme von Fructose führt zu einer Anhäufung von Fett. Sorbitol (E420). Es wurde zuerst von gefrorenen Beeren der Eberesche, die in ihrem Namen ("Sorbus" ist lateinisch für "Rowan") reflektiert wird, erzeugt wird. Darüber hinaus ist es in der Meerespflanze, Aprikosen, Äpfeln und anderen Früchten enthalten ist. Die Vorteile von Sorbit als Süßungsmittel sind sehr zweifelhaft, trotz der Tatsache, dass es den Blutzuckerspiegel nicht erhöht. Zucker fast doppelt so süß Sorbit und Kalorien sie keine Unterschiede. Stevia. Die einzige natürliche Ersatzstoffe, die einen hohen Koeffizienten der Süße und praktisch frei von Kalorien hat. Die Verwendung von Stevia in Lebensmitteln normalisiert den Magen-Darmtrakt, fördert den Abschluss der Körper Zerfallsprodukte, Metallsalze, Toxine, hat Anti-Pilz-, anti-mikrobiellen und stärkende Wirkung. Darüber hinaus stellt die Körper nach dem körperlichen oder nervöser Erschöpfung, verlangsamt den natürlichen Alterungsmechanismen. Xylitol (E967). Weit verbreitet in der Herstellung von Lebensmitteln für Diabetiker verwendet. Es ist eine natürliche Quelle von Gemüse, Früchten und Pflanzen, unter ihnen - der Birkensaft, Himbeeren, Erdbeeren, Maiskolben. Xylitol 1, 2-mal süßer als Saccharose, zumindest einen niedrigen glykämischen Index und Kaloriengehalt ihrer Identität. Wegen der höheren Ebene der Süße, könnte deren Verwendung die Menge an Kalorien mit Saccharose verbraucht zu reduzieren. Das Überschreiten der Standards von Xylitol, die 50 Gramm pro Tag ist, ist ein Rezept für Magen-Darm-Erkrankungen. Künstliche Süßstoffe Cyclamat (E952). In den Vereinigten Staaten als ein Karzinogen in Russland mit der Einschränkung verboten gilt für Kinder, schwangere Frauen und Patienten mit Nierenerkrankungen. Cyclamat süßer als Sucrose dreißigmal, beträgt die Tagesdosis nicht mehr als 11 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht. Saccharin (E 954). Einer der ersten, Ersatz, wurde am Ende des 19. Jahrhunderts erfunden. Für eine lange Zeit aktiv in der Lebensmittelindustrie verwendet wird, aber in den siebziger Jahren des letzten Jahrhunderts wurde in der Sowjetunion verboten. In Europa setzte es um deutliche "krebserzeugend" zu verwenden. Sicherheitsanforderungen für die Zulassung Saccharin - nicht überschreiten eine tägliche Dosis - mehr als 5 mg pro kg Körpergewicht. In die Süße des Zuckers es fünfhundert Mal überschreitet. Aspartam (E951). Die beliebtesten Süßstoff in unserem Land, die Grundlage der meisten-Lites gazirovok. Die Frage nach der möglichen Schäden, die Wissenschaftler nun besorgt, als ein Zerfallsprodukt von Aspartam ist Methanol, das Formaldehyd, ein Karzinogen der Klasse A umgewandelt wird. Beachten Sie jedoch, Wissenschaftler unterziehen eine tägliche Dosis von 30 bis 40 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht, kann dieser Ersatz nicht Krebs verursachen. Aber seine langfristige Nutzung führt zu Schlaflosigkeit und Kopfschmerzen. Acesulfam (E 950). Ist provocateur Allergien bei Menschen anfällig für sie. In zweihundert mal süßer als Saccharose, der Tagessatz von nicht mehr als 8 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht. Häufig im Gemisch mit Aspartam verwendet. Aspartam bietet Produkt "Instant Süße", Acesulfam - "süßen Nachgeschmack." Sucralose (E955). Die teuerste, aber auch zu den sichersten künstliche Süßstoffe. Es kann in der Ernährung von Säuglingen und schwangeren Frauen verwendet werden. Zug- Sucralose Tagesdosis beträgt 5 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht. Aufgrund seiner hohen Kosten, wird es selten in der Lebensmittelindustrie und in der Öffentlichkeit verwendet wird, ist nicht zum Verkauf. Die aktuelle Forschung behaupten, dass die Verwendung von nicht-nutritive Süßungsmittel erhöht die Chancen zu akkumulieren Fett, weil der Körper, immer den Geschmack Signal von Glukose (süß), beginnt mit der Produktion von Insulin, um die Bearbeitung und konfiguriert ist, um den erforderlichen sie mit verdoppeltem Eifer Energie, die schweren Hunger manifestiert erhalten . Als Ergebnis, isst die Person mehr als ohne "razdraznivaniya Appetit Süßstoffe essen. Für die Gewichtsabnahme und Erhaltung der Gesundheit ist besser, natürliche Produkte zu verwenden, um sich an der richtigen Ernährung und moderate Bewegung.
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