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Schlag Kaffee beim Menschen, vor allem durch einen Gehalt an Koffein. Es hilft bei Erschöpfung trägt zur Konzentration, hat eine stimulierende Wirkung auf das zentrale Nervensystem, es nicht hat Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System mit moderaten Konsum gekennzeichnet (3-5 Tassen pro Tag). Allerdings Koffein - ist nicht die einzige Zutat in Kaffee, die einen positiven Effekt auf das Verhalten und psychischen Funktionen des Menschen hat. Dieses Getränk enthält eine Reihe von Substanzen, die eine antioxidative Wirkung aufweisen. Dazu gehören Chlorogensäure, die Gegenstand der Forschung Wissenschaftler von der Scientific-Research Center Nestlé * hat. Die Studie verglich die Auswirkungen der verschiedenen Arten von Kaffee auf die menschlichen mentalen Funktionen: koffeinfreier Kaffee mit normaler und erhöhte Werte von Chlorogensäure (CA), Kaffee mit Koffein und Placebo. Die Teilnehmer-Test (ältere Menschen - 39 Menschen im Alter von 53 bis 79 Jahre) täglich konsumieren etwa 3 Tassen Kaffee pro Tag und erhielt eine Reihe von logischen Probleme, und dann, um ihre Stimmung und kognitive Fähigkeiten zu beurteilen. Die Studie zeigte, wie erwartet, dass der regelmäßige Verzehr von Kaffee mit Koffein dazu beigetragen, Stimmung und Aufmerksamkeit im Vergleich zu Placebo und koffeinfreier Kaffee. Es wurde auch festgestellt, dass die entkoffeinierten Kaffee mit erhöhten HC weitgehend verbessert Aufmerksamkeit und verringert die Ermüdung (bezogen auf Placebo und koffeinfreier Kaffee mit normaler HC). Somit ist, wie ein Ergebnis dieser Studie war es zum ersten Mal entdeckt, dass die Zugabe von Koffein und anderen Zutaten in Kaffee enthalten ist, kann die Stimmung verbessern und beeinflussen das Verhalten von Faktoren mit Stimmungs verbunden. Sie sollte jedoch nicht vergessen, dass die obige Tatsache wurde zum ersten Mal entdeckt, und erfordert daher eine Bestätigung in weitere Forschung. Chlorogensäure, unter anderen Säuren - Ferulasäure und Kaffee, wie in Kaffee enthalten ist, ist ein potenter von Antioxidantien. Wie bekannt ist, die Hauptaufgabe der Antioxidantien im Körper - die Neutralisation von freien Radikalen, die während der Oxidation, UV-Strahlung und der andere unter dem Einfluß der negativen Faktoren gebildet werden. Freie Radikale sind gefährlich, weil sie die Zerstörung von intrazellulären Strukturen und die Zellen des Organismus, die zur Entwicklung von einigen schweren Krankheiten führen kann. Somit ist die Chlorogensäure im Kaffee ist nicht nur die Stimmung eines Menschen beeinflussen und Verbesserung der Funktion des Gehirns, sondern auch helfen, die Gesundheit zu erhalten. * Die Vollversion der Artikel über die in der Fachzeitschrift Psychopharmacology veröffentlicht Studie: Cropley VL, Croft RJ, Silber BY, Neale C, Scholey A, Stough C, Schmitt JAJ. Hat Kaffee angereichert mit Chlorogensäuren Verbesserung der Stimmung und Kognition nach akuter Gabe bei gesunden älteren Menschen? Eine Pilotstudie. Psychopharmacology Geschichte NESCAFÉ® In den 30er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts, ist Brasilien der größte Kaffeeproduzent, hat eine Krise der Überproduktion erlebt. Vertreter der brasilianischen Kaffeeinstitut appellierte an die Firma "Nestle" mit der Bitte um Unterstützung bei der Entwicklung neuer Produkte oder neuer Verfahren, um Kaffee zu speichern, die dazu beitragen würden, die Probleme der Verteilung des Mehr Kaffee zu lösen. Ein Team von Spezialisten "Nestle" unter der Leitung von Max Morgenthaler für 8 Jahre in den Labors in der Schweiz gearbeitet, um eine Technologie, die spezielle Verarbeitung, wenn die Kaffeebohnen, instant-natürliches Getränk, die den urzeitlichen Geschmack und das Aroma von Kaffee bewahrt ermöglicht erstellen. Im Jahr 1938 er die weltweit erste Instant-Kaffee NESCAFÉ® (Nescafe) geboren wurde. Der Name kommt aus einer Kombination von zwei Worten: «Nestlé», Name des Unternehmens und Erfinder, und «Café», auf Französisch - Kaffee. Ironischerweise kam der wirkliche Erfolg zu NESCAFÉ® während des Zweiten Weltkriegs. In nur wenigen Jahren NESCAFÉ® von der Schweiz nach Frankreich, Großbritannien und den Vereinigten Staaten exportiert. Im Zweiten Weltkrieg wurde er der Hauptgetränk der amerikanischen Soldaten und Offiziere, die den Dienst in Europa und Asien durchgeführt. In den frühen 50er Jahren war der Kaffee NESCAFÉ® Wahl von Millionen von jungen Menschen, die all seine Zeit damit verbracht, im Café bei einer Tasse "Quick" Kaffee und Hören von Rock and Roll. Instant-Kaffee NESCAFÉ® revolutioniert und verändert die traditionelle Sicht der Konsum von Kaffee in der Welt. Er wurde zum Lieblingsgetränk von Millionen von Menschen. Was NESCAFÉ® Von den beiden wichtigsten Sorten von Kaffeebohnen - Arabica und Robusta - sukzessive Weitergabe schwere Etappe Screening-Test, Braten, Mischen, und schließlich das Schleifen und die Herstellung von Instant-Kaffee mit einer klassischen Methode - Sprühtrocknung - und neuartiges Verfahren zum Lyophilisieren - Einfrieren des Kaffee-Extrakt im Vakuum bei Niedertemperatur - das Unternehmen produziert heute mehr als 140 Arten von Kaffee und Kaffeegetränke. Jede Sorte hat ihren eigenen einzigartigen Geschmack und Aroma. Um eine bessere Qualität des Herstellungsprozesses von Instant-Kaffee geben, brachte bis zur Perfektion - der gesamte Produktionsprozess dauert 4 Stunden nach der Röstung bis zur Verpackung produziert NESCAFÉ® Banken. Autor: Lavrushina Lyudmila |