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Pablo Neruda "Ode an Olivenöl" Olivenöl - eine sehr beliebte und wirklich legendären Pflanzenöl, durch Gerüchte und Mythen aufgefächert - "flüssiges Gold" des Mittelmeers, ein Geschenk der Götter der Antike. Allerdings waren die Griechen nicht die Pioniere der Oliven. Olivenbäume im Mittelmeerraum angebaut begann vor etwa 6000 Jahren, kurz nachdem die Bewohner der Region haben gelernt, zu erzeugen, und das Öl selbst. Zunächst wurden die Oliven nur in Kleinasien und Ägypten angebaut, aber im Laufe der Zeit sie in den Westen ausgebreitet haben - in Spanien und Griechenland und die Griechen nach Italien gebracht. In der Antike wurde Olivenöl nicht nur zum Kochen verwendet. Alten Griechen und Römer verwendeten es ist auch in medizinischen und kosmetischen Zwecken aktiv. Im Mittelalter waren die kosmetischen Eigenschaften von Öl ein wenig halb vergessen. Es hat sich jedoch eine neue Verwendung gefunden - hat im Gottesdienst (Fichte) verwendet worden. Im Industriezeitalter, die Wiederbelebung der Kult der kosmetischen Olivenöl, die bis heute andauert. Chemische Zusammensetzung Olivenöl, die am häufigsten ist die erste Bagasse behält unverseifbaren Fraktion, umfassend die folgenden Elemente: • Sterole blockiert die Aufnahme von Nahrungscholesterin Darm; • Tocopherole haben antioxidative Eigenschaften; • Terpene Erleichterung der Sekretion der Gallensäuren; • Carotin auch mit antioxidativen Eigenschaften; • Phospholipide - die wichtigsten Bestandteile der Zellmembranen, insbesondere Membranen von Nervenzellen; • Estron - Östrogenhormone; • Vitamin A, als Antioxidationsmittel bekannt; • Calciferol (Vitamin D), die für die Absorption von Calcium im Darm dient; • Flavonoide in Redox-Reaktionen des Organismus beteiligt; • Chlorophyll, das das Öl seine schöne grüne Farbe ermöglicht und stimuliert das Wachstum von Zellen, insbesondere der Erythrozyten und Leukozyten. Arten von Olivenöl Die Qualität und die Verwendung von Olivenöl, hängt von der Art und Weise, in der sie empfangen werden. Es gibt verschiedene Sorten von Olivenölen. Olivenöl extra vergine - Öl wird durch erste Kalt ohne die Verwendung von Chemikalien gepresst wurden. Der wichtigste Indikator für dieses Öl - Fettsäuregehalt in es sollte 1% nicht überschreiten. Diese Art von Öl ist die teuerste, da die erste Kaltpressung behält alle seine heilenden Eigenschaften. Natives Olivenöl - Öl in der zweiten Kaltextraktion, ohne den Einsatz von Chemikalien erhalten. Diese Art von Öl ist schlechter in vieler Hinsicht von der Farbe, Geschmack und Aroma. Olivenöl (Reines Olivenöl) - Öl durch chemische Extraktion von Öl aus dem Schlamm destilliert erhalten. Obwohl einige Hersteller haben, um es zu Natives Olivenöl extra oder mit nativem Olivenöl hinzugefügt, um den Wert des Produkts zu erhöhen, hat es keine Merkmale Geschmack und den Nährwert inhärenten in den ersten beiden Arten von Öl. Tresteröl - Butter, mit Merkmalen nähern Grade Olivenöl. Allerdings hat diese Art von Öl nie hochwertiges Olivenöl hinzugefügt. Tresteröl wird hauptsächlich als ein Öl für die Beleuchtung der Lampe für die Herstellung von Seife und in technischen Bereichen eingesetzt. Interessant! Die meisten Qualitäts gilt griechischen (vor allem kretische) Olivenöl. Bewerben nach innen! - Der Gehalt an Linolsäure, die die Entfernung von Cholesterin aus dem Körper fördert, um ein Vielfaches höher als bei einer herkömmlichen Pflanzenöl. - Aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung ist Olivenöl für die Ernährung schwangerer und stillende Mütter, wie sie die richtige Entwicklung des Gehirns und des Nervensystems von Kindern fördert die vor und nach der Geburt. Wird festgestellt, daß die Fettsäure in Olivenöl, sehr ähnlich Fette, die Teil der Muttermilch sind. - US-Forscher haben gezeigt, dass die Einnahme von 1 EL. Olivenöl pro Tag das Risiko von Brustkrebs bei 45% mit der Maßgabe, daß sowohl die Aufnahme von anderen Fetten reduziert werden reduzieren. - Für die Behandlung und Prophylaxe wird empfohlen, das Olivenöl auf nüchternen Magen - trinken Sie es am Morgen oder am Nachmittag. - In der raffinierten Speiseöl wird in der Regel nur zum Braten Lebensmitteln verwendet. Unraffinierte - gewürzte Salate. Angesichts des hohen Kaloriengehalt von Olivenöl (900 Kalorien pro 100 Gramm) ist die tägliche Ernährung besser, zwei oder drei Esslöffel begrenzen Achtung: fake! Das Olivenöl ist ziemlich leicht von Fälschungen und Surrogaten zu unterscheiden. Um dies zu tun, legen Sie einfach auf ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Das natürliche Öl (alle gleich sind oder nicht raffiniert) an kalten weißen Flocken gebildet, die bei Raumtemperatur wieder verschwinden. Dies ist auf den Inhalt der Olivenöl in einem Prozentsatz des festen Fetten, die beim Abkühlen erstarren und produzieren die flockige feste Einschlüsse.
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